Specialiteit

Rodrigues Wijnen is gespecialiseerd in het zelf eleveren van wijnen op eikenhouten vaten.

De wijn wordt in brute toestand bij artisanale wijnboeren aangekocht. Die leveren ons de kwaliteit op onze maat. Dit impliceert intensief overleg met de wijnboeren vanaf het moment dat de druiven bij wijze van spreken nog moeten groeien . Voor verdere élévage op eikenhouten vaten wordt deze overgebracht naar onze kelders, waar ze onder ons waakzaam oog 12 tot 15 maand rusten op eikenhouten vaten. Tijdens dit rijpingsproces wordt de wijn noch overgepompt, noch geklaard, noch gefilterd, zodat de structuur en het aroma ten volle tot ontplooiing kunnen komen.

Ook bij het bottelen wordt er geen gebruik gemaakt van pompen, maar doet de zwaartekracht haar werk. Na de nodige rijping op fles, kunt u ten volle genieten van onze artisanale producten.